奶油水果泡芙

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奶油水果泡芙的用料

清水 200g 黄油 80g
细砂糖（泡芙皮） 60g 盐 1g
低筋粉 130g 鸡蛋 5个
淡奶油 200g 细砂糖（奶油） 20g
时令水果 适量

奶油水果泡芙的做法

奶油水果泡芙的做法图解1

步骤1

清水，黄油，细砂糖放入锅中
奶油水果泡芙的做法图解2

步骤2

低筋粉过筛备用
奶油水果泡芙的做法图解3

步骤3

煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
奶油水果泡芙的做法图解4

步骤4

倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
奶油水果泡芙的做法图解5

步骤5

搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
奶油水果泡芙的做法图解6

步骤6

将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
奶油水果泡芙的做法图解7

步骤7

逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
奶油水果泡芙的做法图解8

步骤8

搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
奶油水果泡芙的做法图解9

步骤9

裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
奶油水果泡芙的做法图解10

步骤10

烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙
奶油水果泡芙的做法图解11

步骤11

烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。
奶油水果泡芙的做法图解12

步骤12

烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用
奶油水果泡芙的做法图解13

步骤13

水果洗净擦干后切成片
奶油水果泡芙的做法图解14

步骤14

淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。
奶油水果泡芙的做法图解15

步骤15

电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可
奶油水果泡芙的做法图解16

步骤16

裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋
奶油水果泡芙的做法图解17

步骤17

小刀在泡芙腰部切开，不要切断
奶油水果泡芙的做法图解18

步骤18

挤入奶油
奶油水果泡芙的做法图解19

步骤19

塞入水果片即可。
奶油水果泡芙的做法图解20

步骤20

成品

奶油水果泡芙的烹饪技巧

鸡蛋一定要分次加入，面糊搅拌至顺滑提起来成倒三角状即可停止加鸡蛋。 泡芙进入烤箱后烘烤过程中切记不要打开烤箱门。内馅可以替换成卡士达酱，巧克力酱等等。建议现吃现挤馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 梦悦的小灶炉 编写，未经授权不得转载

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