腐乳烧肉

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腐乳烧肉是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系。在我们家，我老妈做腐乳烧肉一定是选我们本地产的津津玫瑰腐乳，这种腐乳不咸，收口有点甜味，而且真的有玫瑰花瓣在里面呢！

腐乳烧肉的用料

五花肉 500克 红腐乳 2块
老抽 5ml 腐乳汁 20ml
料酒 20ml 冰糖 20克
盐 4克 葱 2段
姜 3片 八角 1个
干红辣椒 2个 清水 750ml

腐乳烧肉的做法

腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

维达纸巾吸水、吸油都很好用~
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

带皮五花肉洗净
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

切成小块放人锅中汆水
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

用水冲洗掉血沫捞出
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

把肉放入配套的专用锅里，放人调味料
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

加入适量清水，把腐乳用勺子压碎后，把汁水拌匀
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键，程序默认1小时左右。煮了5分钟后开锅，煮至剩25分钟时汁水已少了一半
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

时间到蜂蜜音提示，汁水已浓稠
腐乳烧肉#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

把肉装盘淋上肉汁即可

腐乳烧肉的烹饪技巧

我用的是津津玫瑰腐乳，不咸的，如果腐乳味道很咸那最好减少盐量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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