老婆饼

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好方子纪录下来春节可以做给妈妈吃。（本分量可做36个老婆饼）

老婆饼的用料

油皮：低粉 600g 猪油 180g
糖 120g 水 300g
油酥：低粉 360g 猪油 180g
内馅：糯米粉 360g 糖 360g
水 450g 食用油 50g
熟芝麻 120g 奶粉或椰蓉 90g

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

芝麻小火炒熟，待芝麻在锅里蹦蹦的跳舞即可
老婆饼的做法图解2

步骤2

糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火
老婆饼的做法图解3

步骤3

加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟
老婆饼的做法图解4

步骤4

这是做好的内馅
老婆饼的做法图解5

步骤5

将油皮材料与油酥材料分别混合后静置半小时后分割滚圆，油皮25克每个，油酥11.25克每个
老婆饼的做法图解6

步骤6

油皮擀扁包入油酥
老婆饼的做法图解7

步骤7

类似包汤圆手法包入
老婆饼的做法图解8

步骤8

依次包好
老婆饼的做法图解9

步骤9

静置15分钟后将面团擀成椭圆形
老婆饼的做法图解10

步骤10

依次卷起来松弛15分钟
老婆饼的做法图解11

步骤11

将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
老婆饼的做法图解12

步骤12

全部卷好松弛15分钟
老婆饼的做法图解13

步骤13

将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状。
老婆饼的做法图解14

步骤14

用包汤圆手法包入内馅
老婆饼的做法图解15

步骤15

如果内馅沾手可以手上抹少许食用油防粘
老婆饼的做法图解16

步骤16

排入烤盘按扁，抹蛋黄液，再用刀在表面划两刀
老婆饼的做法图解17

步骤17

烤箱190度，中层，15分钟左右
老婆饼的做法图解18

步骤18

好吃的老婆饼来了，一会补发一张内部起层的图片
老婆饼的做法图解19

步骤19

看看内部一层层的就有食欲

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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