红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

猪梅头肉 250g 马蹄 90g
葱末 适量 姜末 适量
生抽 1瓷勺 玉米淀粉 2瓷勺
料酒 1瓷勺 糖 1量勺
鸡蛋 1个 玉米淀粉 2瓷勺
八角 1个 花椒 一小把
葱段 几段 最后蒸调料：糖 1量勺
盐 0.5量勺 生抽 1瓷勺
清水 小半碗

红烧狮子头的做法

红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

猪梅头肉去皮切片剁碎
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

马蹄去皮洗净
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

切片剁碎
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

肉糜和马蹄碎倒在一起
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

放入姜末和葱末
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

拌匀
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

拌好的肉糜
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

揉搓成平均大小的大肉团
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解11

步骤11

用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解12

步骤12

炸至金黄变硬即可出锅
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解13

步骤13

全部炸好沥干油
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解14

步骤14

炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解15

步骤15

锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解16

步骤16

蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解17

步骤17

成品

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 维达 中国菜 家常菜 淮扬菜 苏菜

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