超级红烧狮子头

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上海五香豆
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大的叫狮子头，中的叫肉圆，小的叫丸子。这次做的超级狮子头，有一斤重。难度不小。做得不好，中间不会熟。外面煮烂了中间还不熟。需要合理的配方。油炸的油温要控制好。没有经验成功率低。过大年上一道超级狮子头，美美的享受一下，有眼福也有吃福。

红烧狮子头的用料

鸡脯肉 800g 马蹄 4只
尖椒 6个 小番茄 3个
金桔 1个 嫩姜
盐 2g 糖 10g
白酒 3ml 番茄酱 30g
蚝油 20ml 生抽 10ml
老抽 5ml 油 100ml

红烧狮子头的做法

超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

鸡脯肉
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

马蹄煮熟去皮。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

马蹄切碎。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

鸡肉切末和马蹄拌和，加佐料。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

做成球形。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

下油锅炸。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

炸好的狮子头，放生抽，老抽，水，煮入味。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

番茄酱蚝油，做汁。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

装盘，淋上汁，尖椒小番茄金桔装饰一下。
超级红烧狮子头#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

剖面。

红烧狮子头的烹饪技巧

马蹄要用熟的。炸时先定形，后温油炸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-16

©本菜谱的做法由 上海五香豆 编写，未经授权不得转载
分类： 维达 中国菜 家常菜 淮扬菜 苏菜

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