鸡蛋干、鸭蛋干（多余蛋清消灭）

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上次做了糯米蛋剩余蛋清，蒸了很多双皮奶，还有多余，参考了许多网上资料做了蛋干（这里我用的是鸭蛋干，做鸡蛋干同理）

鸡蛋干的用料

蛋清 纯蛋清不加料蒸熟 调料
生抽 适量 老抽 一点点
盐 适量 十三香 适量
水 少量

鸡蛋干的做法

鸡蛋干、鸭蛋干（多余蛋清消灭）的做法图解1

步骤1

保鲜盒上薄底油（防粘），烹饪多余蛋清（不加料）蒸熟，用刀划出片状（不出盒）。
鸡蛋干、鸭蛋干（多余蛋清消灭）的做法图解2

步骤2

十三香、盐、生抽、老抽（润色）、水调合备用。
鸡蛋干、鸭蛋干（多余蛋清消灭）的做法图解3

步骤3

导入调料进蒸熟的蛋干保鲜盒里，挤压盒子四个边角让调料进入盒底和缝中，不加盖入微波炉高火1分钟，完成。

鸡蛋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

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分类： 凉菜 拌 晚餐

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