霆锋版提拉米苏

精品
1.1万 浏览 44 收藏
收藏
鲨鱼or傻鱼
鲨鱼or傻鱼
＋ 关注

闺蜜看完12道锋味后介绍的一款不腻的提拉米苏。不用吉利丁粉的哦！口感细腻得哦！大爱

霆锋版提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 500g 白砂糖 10茶匙
蛋白 4个 蛋黄 4个
咖啡酒 100ml 浓缩咖啡 100ml
手指饼干 随意 可可粉 适量

霆锋版提拉米苏的做法

霆锋版提拉米苏的做法图解1

步骤1

首先蛋黄和蛋清要分开，打蛋时千万不要把蛋黄打碎和蛋清混合了。
霆锋版提拉米苏的做法图解2

步骤2

打发蛋清时，5茶匙白砂糖要缓慢倒入，不要一股脑全部撒进去了。一边用1档打蛋器打发一边分几次少量加入白砂糖。直至蛋清打发到奶油装粘稠并可塑型的状态
霆锋版提拉米苏的做法图解3

步骤3

500g马斯卡彭芝士中加入事先准备好的4个蛋黄，慢慢搅拌匀的同时加入5茶匙的白砂糖，搅拌是要轻柔尽量少产生泡泡，直至糖融化…
霆锋版提拉米苏的做法图解4

步骤4

将步骤2和步骤3混合，并且搅拌均匀，最好尽可能拌到丝滑状态咯！
霆锋版提拉米苏的做法图解5

步骤5

将100毫升的咖啡酒和100毫升的浓缩咖啡搅拌匀后，快速浸泡手指饼干。两面都泡一下就好，大概2秒钟一面。千万不要浸透饼干，否则饼底会不成型的。
霆锋版提拉米苏的做法图解6

步骤6

先一层手指饼干打底，第一层饼干要放整齐并且没什么空隙，这款提拉米苏不加吉利丁粉，有点脆弱哦！此图是第二层打底拍摄的，记住是一层手指饼，一层稍薄的马斯卡彭，再一层手指饼，再厚厚加一层马斯卡彭！
霆锋版提拉米苏的做法图解7

步骤7

我一般是前一天晚上做的，第二天再铺上可可粉。其实赶时间的话，在冰箱冷藏7个小时左右就可以铺可可粉了…
霆锋版提拉米苏的做法图解8

步骤8

最后装饰就靠大家自由发挥啦！

霆锋版提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 鲨鱼or傻鱼 编写，未经授权不得转载

霆锋版提拉米苏的其他做法更多

上传我做的这道菜

霆锋版提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 霆锋版提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 霆锋版提拉米苏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活