风味日本豆腐

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斯佳丽

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一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐，看起来像蒸蛋一样的豆腐，而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，不仅营养好口感好，而且健康方便，是道老少皆宜的食材，而且特别受女生们和孩子们的欢迎。炸制过的日本豆腐块，再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁，让这道菜具有鸡蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鲜嫩，再加上肉香四溢，吃的口里绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？马上就要过春节了，吃多了大鱼大肉，也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。

日本豆腐的用料

日本豆腐 4条	肉末 50克
青红椒各1个	鸡蛋 1个
姜蒜 3片	生抽 1勺
料酒 1勺	蚝油 1勺
淀粉 1小勺	胡椒粉 1小勺
油盐适量

日本豆腐的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；

步骤3

将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液；

步骤4

烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；

步骤5

直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部；

步骤6

锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；

步骤7

肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；

步骤8

再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；

步骤9

加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；

步骤10

下入青红椒末；

步骤11

倒入少许水淀粉勾芡；

步骤12

最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；

步骤13

鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

日本豆腐的烹饪技巧

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液； 2. 煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香； 3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。
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创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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