焖羊肉煲

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焖羊肉煲的用料

新鲜羊肉(含部分羊杂) 2斤 大蒜 1根
姜 适量 蒜瓣 2片
小米辣 1条 香叶 2片
八角 2个 白萝卜 1个
胡萝卜 适量 柱侯酱 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量 糖 适量
香菜 适量 葱 1根
花椒 适量 花生油 适量

焖羊肉煲的做法

焖羊肉煲的做法图解1

步骤1

配料洗净备好。大葱、香菜、小米辣切段。
焖羊肉煲的做法图解2

步骤2

把胡萝卜、白萝卜切块备用。
焖羊肉煲的做法图解3

步骤3

羊肉、羊杂洗净。水烧开，加入适量料酒，放入羊肉羊杂，稍微焯水后捞上备用。
焖羊肉煲的做法图解4

步骤4

羊肉羊杂捞起备用。
焖羊肉煲的做法图解5

步骤5

焯羊肉的汤不忘倒掉，稍后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
焖羊肉煲的做法图解6

步骤6

热锅加入花生油，油热后放入姜片、葱段、花椒炒香。然后加入羊肉羊杂大火翻炒。
焖羊肉煲的做法图解7

步骤7

加入鸡精、糖、柱侯酱两到三勺，拌匀继续炒。
焖羊肉煲的做法图解8

步骤8

继续放入小米辣、香菜、香叶(3片)、八角。
焖羊肉煲的做法图解9

步骤9

翻炒一会儿后，将锅内转移到电压锅或电饭煲内(继续锅里小火焖煮也可)。放入准备好的胡萝卜、白萝卜以及大蒜段。再倒入之前焯羊肉的汤。
焖羊肉煲的做法图解10

步骤10

电压锅大概煮35~40分钟即可，如果要更软糯，可更久。(铁锅焖煮注意持续小火，和注意不要煮干)
焖羊肉煲的做法图解11

步骤11

最后撒上香菜就可以上菜喇～('∀')可以继续加入其他配菜当羊肉火锅哦～

焖羊肉煲的烹饪技巧

焯羊肉的汤不忘倒掉，最后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 C-Tommy 编写，未经授权不得转载

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