青椒紫苏焖青头鸭

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这道菜是典型的湖南菜，以前回岳阳家人必会做给我吃，细细的线椒会放上很多碧绿清新，这种鸭子又不肥，剁成小块又容易入味，配上紫苏解腥开胃，这道菜必须用菜籽油来做才能做出它的美味！

青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10克 青头鸭一只 约1100克
青线椒 4根 紫苏 30克
盐 4克 酱油 两大勺
老抽 一勺 姜 30克
鸡精 一小勺 温水 适量

青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法

青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

这些材料
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

好像液体黄金般滴菜籽油
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

鸭子剁成小块，洗净后凉水入锅焯去沫，控干
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

烧热锅加入菜籽油，油温稍热下鸭块煎两面黄，再加入姜一起爆炒，喜欢的可以放点蒜瓣
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

加盐，老抽生抽炒匀后加温水，和鸭差不多平，煮开小火焖25分钟左右
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

焖的时候将辣椒切圈儿，紫苏切几刀
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

打开，剩下的汁刚好
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

加鸡精，椒圈和紫苏，这时可以试味
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

炒均即可
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

上桌，可以开吃了
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

送酒送饭都必须美味

青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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