牙签肉

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　　“牙签肉”的制作可以是鸡肉、猪肉、牛羊肉等，考虑到高脂肪高胆固醇摄入的问题，我今天用的是猪里脊肉的，纯瘦肉就是担心会有干柴的口感，所以加点鸡蛋清和淀粉，将肉包裹住，烤出来嫩嫩的才好吃。 　　我家有人不吃芝麻，不然在腌制的时候加点芝麻一起烤出来，更是有增香的作用，喜欢辣的还可以加适量的辣椒粉。

牙签肉的用料

猪里脊300克 盐 1克
料酒 2克 姜汁 5克
糖 2克 淀粉 一勺
鸡蛋清 半个 黑椒粉 少许
蚝油 少许

牙签肉的做法

牙签肉的做法图解1

步骤1

猪里脊清洗干净，切成合适的小块(按照自己的牙签长短判断切得大小)
牙签肉的做法图解2

步骤2

放碗里，加鸡蛋清半个，姜汁，料酒，盐，糖，黑椒粉，蚝油，拌匀
牙签肉的做法图解3

步骤3

加入淀粉，继续拌匀
牙签肉的做法图解4

步骤4

用保鲜膜把碗封起来，腌制20分钟左右
牙签肉的做法图解5

步骤5

腌制好的肉用牙签串好，码放在烤网上
牙签肉的做法图解6

步骤6

把烤网安装在空炸锅里
牙签肉的做法图解7

步骤7

时间设置10分钟，点击开关键，启动空炸锅；10分钟后打开空炸锅，喷喷香的牙签肉就做好啦

牙签肉的烹饪技巧

　　空炸锅最大的优点就是省油，健康烹饪，所以我做这个牙签肉不用另外的放油即可，做出的牙签肉皮酥肉嫩;如果想要里外都很嫩的那种，可以再多加点淀粉，加一勺油，拌匀后再空炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 厨恋恋 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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