传统味道的罗宋汤_

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Misslapisleung

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已经迈出了过年的脚步，在你的年夜饭中，是不是刚好少了一味汤？那就来试试罗宋汤吧~简单又好喝~ 原本罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。传到上海之后上海人根据自己的口味改良了罗宋汤。而我这个做法是从朋友那挖来的。她刚好在乌克兰认识一位老房东，用的就是这个方法，每个人口味不一样做法也不一样，我肯定这个做法不会是最最早的那种罗宋汤的做法，但是是我想要的那种味道~ 这个方子是无甜菜版的“橙色罗宋汤”。用的是牛肋条肉，不需要炖煮很久就可以软烂鲜嫩，肥而不腻。~过年了~快来试试吧~ 虽然方子不是我自己配的~但是也要尊重我这个勤劳的搬运工吧~转载请注明出处哦谢谢~

罗宋汤的用料

（两人食）	牛肋条肉 350g
土豆（大的） 1个	番茄（大的） 1个
胡萝卜 1根	西芹 2棵
奶油 80g	普通油 60g
面粉 35g	番茄酱、盐、黑胡椒按个人口味

罗宋汤的做法

步骤1

将牛肋条肉洗净，切成小块。

步骤2

准备一个汤锅，放的水尽量多，将牛肉冷水下锅。

步骤3

开大火煮沸，改用小火，用勺子舀出血沫，炖煮1小时。（按照个人选取的肉的部位和大小来调整时间）

步骤4

然后土豆、胡萝卜、西红柿去皮，土豆切滚刀块，胡萝卜、西红柿、西芹分别切丁。

步骤5

在牛肉汤炖煮1小时后，拿一个炒锅，锅热后放入普通油60克，奶油80克。

步骤6

烧热后先放入土豆块，炒制土豆块外层微微变色。

步骤7

然后倒入其它蔬菜丁炒制一到两分钟

步骤8

再放入番茄酱（番茄酱尽量按汤的量多放，越多越好吃），然后放入一勺盐大火炒均匀以后直接倒入汤中，继续小火熬制。

步骤9

然后再拿一个锅，擦干烧热以后把面粉倒入，炒至面粉颜色微黄就可以趁热放入汤里搅匀。（要快速的搅，不然会变成疙瘩汤）再熬制半小时左右。。吃之前撒上黑胡椒就可以了.

步骤10

成品~酸中带甜~肥而不腻~鲜滑爽口~可以按正宗的吃法~配一块全麦面包或是法棍~沾着吃超级香~

步骤11

成品~并且牛肉炖煮的很软烂~

罗宋汤的烹饪技巧

1·如果你像我一样不怎么会切牛肉的话可以先稍微冻一下，会比较好切。 2·一定要逆纹切，不要拍打断筋，并且不要用水过多的冲洗。 3·牛肉一定凉水下锅。 4·配菜的量可以做调整和更改。 5·如果怕最后放入面粉的时候会结成疙瘩可以少量多次的放，或者减少整体面粉的用量。 6·也可以根据自己口味添加白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 Misslapisleung 编写，未经授权不得转载

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