炖鳕鱼

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炖鳕鱼的用料

葱姜蒜 适量 朝鲜族自制辣椒酱 1大勺
辣椒面 1勺 白醋 半瓶盖多一点
老抽、生抽、白酒 适量 白糖、盐 适量
鳕鱼 5条

炖鳕鱼的做法

炖鳕鱼的做法图解1

步骤1

备料。鳕鱼泡水，然后洗净。大葱切上3、4段。姜切3片。
炖鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼入锅，倒适量冷水（水不要太多，鳕鱼会出水），放上一勺朝鲜族自制的辣椒酱。把备料（葱姜蒜）都放进锅里。也可以放上两个红辣椒，切段放进锅里。
炖鳕鱼的做法图解3

步骤3

这就是 朝鲜族自制的 辣椒酱，我之前有发过教程，这种辣椒酱可以保存很久。蔬菜可以直接蘸吃，也可拌饭、做菜、当调味料。我用辣椒酱做菜的时候都不放油，鱼肉类自身会出油。
炖鳕鱼的做法图解4

步骤4

倒入适量生抽、老抽、白醋、白酒、白糖、干辣椒面。然后开大火烧开，转中小火。
炖鳕鱼的做法图解5

步骤5

这是在锅里炖的时候，鱼已经自己断开了。如果不小心水放多了，鱼已经熟了，那就把鱼捞出来，然后大火烧汤汁，等汤汁收的差不多的时候，再把鱼倒入锅中烧上半分钟左右捞出。
炖鳕鱼的做法图解6

步骤6

完成✅！一点儿油都没有放哦。鱼本身的味道还在。特别香。
炖鳕鱼的做法图解7

步骤7

吃啦！特别香！！

炖鳕鱼的烹饪技巧

如果没有白酒就用料酒（白酒更好）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 我最喜欢吃饭了 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 高DHA

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