苏格兰蛋

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苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。 第一次看到苏格兰蛋，就被漂亮的外表和切开后那惊艳的内涵所吸引，感觉就好像我们中餐中的“狮子头”。所以就做了这个版本的苏格兰蛋，用料都是很常见的食材，制作也比较简单，并且味道真的是很棒，肉香蛋香美味又可口。

苏格兰蛋的用料

鸡蛋 4个 猪绞肉 200g
油 适量 盐 适量
五香粉 少许 全蛋液 1个
葱姜蒜碎 适量 香油 少许
淀粉 适量

苏格兰蛋的做法

苏格兰蛋的做法图解1

步骤1

水烧开放入生鸡蛋煮4-5分钟，然后把煮好的鸡蛋迅速放入冷水中降温
苏格兰蛋的做法图解2

步骤2

猪绞肉加葱姜蒜碎、五香粉、盐、香油，调味，顺一个方向搅拌均匀，静置入味
苏格兰蛋的做法图解3

步骤3

准备好蛋液、淀粉和面包糠
苏格兰蛋的做法图解4

步骤4

冷却好的蛋剥皮，蘸下淀粉，然后用搅拌好的馅料包住鸡蛋，成为一个大团子
苏格兰蛋的做法图解5

步骤5

蘸蛋液 再裹上面包糠
苏格兰蛋的做法图解6

步骤6

油温中高温，把表面炸至微褐色即可

苏格兰蛋的烹饪技巧

1、绞肉的调味可以根据个人口味适当添加调味料 2、鸡蛋水开4分钟煮制就可以得到漂亮的溏心蛋，不喜溏心蛋的亲可以增加煮蛋时间 3、炸至的时候只要外面的猪绞肉炸熟，不用让里面的鸡蛋依靠炸至再熟成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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