黄豆猪脚姜

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今天下雪了，是不是应该做道菜来补充补充能量啦，这道猪脚姜不错。既能补充能量也能够补充胶原蛋白，一举两得。虽说是猪脚姜，但没有完全用的粤菜中猪脚姜的做法，因为南北还是有些差异的。

猪脚姜的用料

猪蹄 2只 黄豆 适量
姜 1块儿 八角，桂皮，香叶 各适量

猪脚姜的做法

黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

将买回来的猪脚冷水下锅，汆烫一下，并清洗干净！
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

黄豆提前几小时泡发好备用！
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，将八角，桂皮，香叶，生姜爆香！
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

将猪脚下入爆香的锅中爆炒！
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

直至炒成金黄色，依次放入料酒，冰糖，醋，老抽！这里醋和冰糖的量取决于您自家的口味喜好，增减酸甜度。
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

待猪脚均匀上色后倒入已泡好的黄豆，继续翻炒。
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

待翻炒均匀后，倒入开水没过猪脚，等大火烧开后即而转小火，慢慢炖，大约90分钟，猪脚将软烂！
黄豆猪脚姜#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

最后用大火收汁时加盐调味儿即可装盘儿啦！

猪脚姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载

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