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卤肉饭
一说到卤肉饭，自然会想到台式卤肉饭，根源在哪正宗在哪，倒没有必要去追究；各地都有卤肉饭，用料也会因地制宜，家庭制作也会根据自家的口味做些许改变，但是卤肉制作，有一个长时间的炖煮，大约需要一至二个小时，期间还要不停的翻炒，人也自然不能离开；
用压力锅做卤肉，时间也就40分钟，极为方便。
卤肉饭的做法
步骤1
准备的材料，干香菇冲洗一下，提前用清水泡上；
步骤2
鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟；煮熟的鸡蛋过凉水趁热拨壳待用；
步骤3
紫洋葱洗净剁成碎末，干、鲜香菇切成碎丁，鲜香菇留3个切出花刀；鲜香菇要洗净；
步骤4
炒锅入油，油热后放入洋葱碎翻炒；一直炒至洋葱变焦黄后，留出底油盛出待用；
步骤5
利用锅中底油，放入肉丁翻炒至变色；放入肉馅翻炒至变色，倒入料酒；
步骤6
放入生抽、红烧酱油；放入白糖，炒匀；
步骤8
倒入约300ml泡香菇的水，水需要澄清一下再用；
步骤9
连肉带汤倒入压力锅黑色内锅中；放入煮熟的鸡蛋、整个的鲜香菇；
步骤10
合上盖子，把手旋转到位，用：功能按键选择：肉/鸡功能，再按开始，压力锅开始工作；约40分钟，压力锅控制面板显示工作结束；打开盖子，一锅香喷喷的卤肉出来喽
步骤11
一碗白米饭，一勺卤肉，放上香菇，油菜洗净焯水摆上，卤蛋对半切开，喷香的卤肉饭开吃。
步骤12
成品图卤肉饭的烹饪技巧
这次的卤肉，没有用任何香料，香菇的味道极其浓郁，洋葱切成丁即可，家人不吃洋葱只好剁碎；40分钟就能吃上卤肉，快捷方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-22
悠哈厨房
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