蒸戚风蛋糕

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大脸喵橙子
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橙子在没有烤箱没有电动打蛋器的情况下做的呢，最简单的工具，也能做出治愈系的美食，没有过程图大家自行脑补吧

蒸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 玉米淀粉 20g
鸡蛋 5个 绵白糖 80g
牛奶 80g 玉米油 40g
柠檬汁 少许

蒸戚风蛋糕的做法

步骤1

准备无油无水的用具，把低筋面粉玉米淀粉（筛入盆中）蛋黄，20g糖，牛奶，玉米油倒入盆中，进行翻拌（不能画圈搅拌）

步骤2

最难的步骤来啦，手动打蛋清，大概要40到一个小时的时间，会经历一下步骤：倒入20g糖，打发到白色，再加入20g糖，打发到湿性发泡（会有无数均匀的小气泡），加入20g糖和几滴柠檬汁（可多放几滴）打发到干性发泡（无小气泡，细腻，提起筷子或打蛋器会有直立的三角）

步骤3

把打好的蛋清分成三份，取三分之一放入面糊中翻拌，均匀后把面糊倒入剩下的三分之二，翻拌均匀

步骤4

面糊倒入模具中或是大一点的保鲜盒，盖上厚保鲜膜并扎些小孔，在上锅之前，水要烧开，开锅时马上上锅蒸50到55分钟
蒸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蒸好后放置4到5分钟掀锅盖
蒸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用打发的奶油和水果装饰，有没有很治愈呢

蒸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 大脸喵橙子 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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