低卡路里火腿玉米超软面包

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哈哈，这道面包很松软，我觉得不仅仅是汤种的原因，还因为加了适量低粉和酸奶。然后这是款卡路里相对较低的面包，用了木糖醇，有甜味但不会被人体吸收，而且不会与面包中的蛋白质产生美拉德反应，虽然由此上色不行，但同时也避免了一些致癌物的产生。沙拉酱也是卡路里减半了的，吃

低卡路里火腿玉米超软面包的用料

高筋面粉 150g+50g（备用） 低筋面粉 40g
汤种（高粉25g+75g烫水） 90g 黄油 25g
酸奶 50g 鸡蛋（剩一点等会刷面包用） 1 个
【低卡原因】：【木糖醇】 20g 盐 3g
水 适量，备用 【低卡原因】：【卡路里减半】丘比甜沙拉酱 适量
马苏里拉芝士 适量 玉米 适量
火腿肠 适量 酵母 4g

低卡路里火腿玉米超软面包的做法

低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解1

步骤1

首先，制备汤种，把烫水倒入面粉中，不停搅拌，直制出现图中这种糊状
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解2

步骤2

用保鲜膜封住，冷却备用，虽然看到网上说要冷藏2-12小时才用，但觉得冷了就可以用吧，随意一点
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解3

步骤3

除黄油以外的材料放在一起揉，面稀的程度跟加的水，面粉的多少有关，反正除了备用的都先加在一起，备用的视面团程度加。
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解4

步骤4

揉得比较均匀了，就加黄油，建议把黄油切成小坨小坨的再加入，这样比较容易混匀，然后揉手套膜出来，揉不出来也无所谓，毕竟不是做吐司。
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解5

步骤5

室温发酵至2倍大。我这边冬天发酵了一下午
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解6

步骤6

发酵好了，揉面，排气，把面团分成十多坨的样子
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，醒发，虽然不知道网上为啥子总有人这样做，但我还是照做了
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解8

步骤8

把每小坨面擀平，然后沿长边卷起，成条状
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解9

步骤9

每三根面条，辨成辫子状，放入烤箱內，烤箱不工作，只是在里面放入一碗热水，有助于二次发酵
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解10

步骤10

二次发酵好的面包
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解11

步骤11

刷上刚开始剩的蛋液，其实我觉得刷不刷都没啥区别，上色主要还是看糖分的多少
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解12

步骤12

加入拌好的玉米，火腿，沙拉酱（丘比卡路里减半甜沙拉酱），马苏里拉芝士
低卡路里火腿玉米超软面包的做法图解13

步骤13

烤箱180 15分钟左右即可。我这款面包由于用的是木糖醇，所以面包没有发生美拉德反应，所以看起来白白的，但口感无影响。

低卡路里火腿玉米超软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载

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