南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）

南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）

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发糕制作起来相对简单，不用揉出膜，只用一次发酵，很适合做早餐～用到的中筋面粉就是饺子面粉，也可以用高筋面粉和低筋面粉1:1混合

双色发糕的用料

[ 南瓜面团] 水 15-20g
干酵母 1.5g 糖 10g
中筋面粉（普通面粉） 100g 南瓜（去皮） 90g
［黑芝麻面团］ 水 80-85g
干酵母 1.5g 糖 15g
中筋面粉（普通面粉） 130g 黑芝麻酱 30g

双色发糕的做法

南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解1

步骤1

将干酵母倒入水里 静置备用
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解2

步骤2

南瓜面团：南瓜切小丁 中高火微波4分半～5分钟 压成泥
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解3

步骤3

将南瓜面团的所有材料混合，先用筷子混合成絮状
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解4

步骤4

再揉成一个光滑 不粘手的面团 备用
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解5

步骤5

黑芝麻面团：取适量溶解酵母的溶液 把黑芝麻酱澥开
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解6

步骤6

把黑芝麻面团的所有材料混合，先用筷子搅拌成絮状
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解7

步骤7

再揉成一个光滑 不粘手的面团
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解8

步骤8

准备一个6寸的蛋糕模具，四周涂上玉米油
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解9

步骤9

底部铺上一张烘焙纸（最后比较容易脱模）
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解10

步骤10

将两个面团都擀成牛舌状，在南瓜面团涂上少许水（可以让两块面团粘合的更好）
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解11

步骤11

将两块面团粘合在一起，竖着切成两个长条
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解12

步骤12

在黑芝麻面团涂上少许水
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解13

步骤13

在结尾处用擀面杖擀薄
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解14

步骤14

竖着卷起来
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解15

步骤15

把另一条面团的两端擀薄，接着前一个面团卷的结尾处卷起来，结尾处捏紧
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解16

步骤16

将卷好的面团稍稍擀开，使面团和模具大小相同
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解17

步骤17

擀好的面团放入6寸圆模里，盖上个盘子 ，放在温暖处发酵到8分满（两倍大）
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解18

步骤18

发酵好的面团放入蒸锅里，盖子留个小口，这样蒸汽就不会流到发糕里了，大火蒸发糕，上气后蒸25分钟，关火后 焖5分钟再揭开
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解19

步骤19

揭开时 小心别让水蒸汽流入发糕，不烫手后 趁热脱模，先将四周拨离模具 再倒扣出来
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解20

步骤20

在切发糕时 建议用这样带锯齿的刀
南瓜&黑芝麻 双色发糕（视频菜谱）的做法图解21

步骤21

完成

双色发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

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