一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5

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小羽私厨
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欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 有一天，我看到了一个日本男人的诗 这首诗像闪电一样劈中了我 我承认我已经被电的不行不行的了 秋风凄凄，你若有情，请告诉他们 有一个男人在独自吃晚饭 秋刀鱼令他思绪茫然 一个女人都很难能让男人思绪茫然 一条鱼却做到了 作为鱼杀手，我对鱼的喜爱 也只是和鱼自身有关 虽然我很认真也很讲究的吃鱼 正月多吃带鱼，三月多吃马鲛鱼 六月多吃鲫鱼，十月多吃草鱼 但是我不搞专宠 对后宫的鱼基本雨露均沾 因为我觉得 鱼都差不多！ 我不会让一条鱼过于放肆 为他写诗，为他拍电影 甚至为它茫然 鱼就是鱼！ 日本不一样 作为世界上吃鱼量最多的国家 他们对鱼的感情是非常浓厚的 尤其是秋刀鱼在日本备受专宠 同时它作为鱼界的文艺青年 活跃在各种影视动画场景中 日式温情的家庭味道是主打 当然啦，味噌汤作为秋刀鱼的搭档 自然也是少不了的喽~ 今天给小羽大家带来的 是秋刀鱼味噌汤 “噌”这个字是不是你打不出来？ 因为“噌”念ceng二声 而不是zeng增啦

味噌秋刀鱼的用料

秋刀鱼 1条 味噌酱 30g
黄酒 50g 姜末 少许

味噌秋刀鱼的做法

一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解1

步骤1

切鱼 我们先把洗净的秋刀鱼片成两大片 然后切成几大块
一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，同时在准备一盆冰水 水开后，把切好的鱼片放进去煮一下
一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解3

步骤3

水再次开后，就可以把鱼片捞出来了 捞出来之后马上放到旁边的冰水里过一下 这样处理过的秋刀鱼肉质变紧 苦腥气也少了很多
一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解4

步骤4

调酱汁 我们把 30 克的味噌酱 一点点姜末和 50 克的黄酒 倒在一个碗里，搅匀调成酱汁
一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解5

步骤5

烧鱼 锅烧热后，把酱汁倒进去 然后把处理好的秋刀鱼放进去
一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解6

步骤6

再加一些开水，基本没过鱼片, 盖上盖子
一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法图解7

步骤7

小火煮上 5-6 分钟，这道菜就做好了

步骤8

在中国，秋刀鱼的滋味只有猫很了解 但在日本的鱼文艺圈 真的很少有什么能撼动它的文学地位呢 他所代表的情怀 能让所有日本人热泪盈眶 一条鱼 愣是成为了文艺界文学泰斗 活出了尊严和逼格

味噌秋刀鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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