东北酱大骨

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酱香味美，老幼皆宜。 酱大骨一般都用猪腿骨，今儿用的是脊骨。不过用的是土猪的，老公同事家在农村养的猪，按照习俗过春节前要杀猪，于是送给我们很多，不是市售的那种剃净了肉的，自然味道也大有不同，一整块儿拿在手里啃，过瘾！

东北酱大骨的用料

猪骨 适量 葱 15
姜 10 蒜 10
八角 2个 花椒粉 少许
桂皮 少许 香叶 几片
酱油 适量 料酒 2勺
盐 适量 糖 少许
老抽 适量

东北酱大骨的做法

东北酱大骨的做法图解1

步骤1

骨头洗净，在清水中泡10小时左右，中途换水。泡净血水的肉，口感才好
东北酱大骨的做法图解2

步骤2

准备各种辅料
东北酱大骨的做法图解3

步骤3

将骨头焯水，冲净学沫，和辅料（除盐、老抽以外）一起放入电压力锅中，启动肉类模式
东北酱大骨的做法图解4

步骤4

从电压力锅中倒出，加入盐和老抽，小火继续焖炖，直至肉软筋烂。关火后再酱一两个小时更入味
东北酱大骨的做法图解5

步骤5

也有种做法是先把骨头炒一下，再加汤炖。。但是骨头太大不好处理，这样做更简单，味道也没差别
东北酱大骨的做法图解6

步骤6

东北酱大骨的做法图解7

步骤7

东北酱大骨的做法图解8

步骤8

东北酱大骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

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