云南传统点心洗沙荞饼

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豆沙在云南又叫洗沙，这款糕点你可以在云南的每个烘焙店里找到，可见受欢迎程度是很高的

荞饼的用料

富强粉 420g 苦荞粉 134g
糖粉 150g 泡打粉 4g
小苏打 4.5g 臭粉 4g
麦芽糖 58g 水 230g
明矾（可不要） 3g 大豆油 133g
鸡蛋 一个 豆沙 500g

荞饼的做法

云南传统点心洗沙荞饼的做法图解1

步骤1

将除明矾外的所有材料混合备用，水烧开后倒入明矾搅匀，（因为小女儿要吃所以我没加明矾）将开水到入混合好的材料中拌匀，醒发20分钟。
云南传统点心洗沙荞饼的做法图解2

步骤2

取60克面团，40克豆沙，包好，收口朝下。
云南传统点心洗沙荞饼的做法图解3

步骤3

收口朝下放入烤盘
云南传统点心洗沙荞饼的做法图解4

步骤4

借助煎蛋模具把面团压扁
云南传统点心洗沙荞饼的做法图解5

步骤5

表面喷水后撒上白芝麻
云南传统点心洗沙荞饼的做法图解6

步骤6

烤箱上下火210度，烤盘放在上层，13分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，凉凉后再从烤盘取出装袋。

荞饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

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分类： 云南菜 中国菜

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