老北京炸酱面

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自从外爷走后，有一年没有做炸酱面了，每次吃炸酱面，都会想起来外爷。

老北京炸酱面的用料

五花肉 300g 甜面酱 半碗
水 1碗 葱花 半根
生姜 10g 胡萝卜丁 100g
黄瓜丝 一根 冰糖 2颗
料酒 1勺

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

葱花姜末胡萝卜丁肉丁切好备齐
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入葱花姜末翻炒爆香
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

倒入肉丁翻炒七成熟
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

放入胡萝卜丁加料酒一勺继续翻炒
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

甜面酱入锅加冰糖两颗不停翻炒，加开水小火沸腾慢煮3分钟
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

热水开后煮面条，出锅后面条用凉开水过滤，面更劲道
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

老北京炸酱面做好，黄瓜自己手工切条，家里没有切丝工具，味道很不错！

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 大永城小吃货 编写，未经授权不得转载
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