裸蛋糕

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魏小超super超
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裸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖 25g+45+30
红丝绒粉 10g 低粉 110g
色拉油 50g 牛奶 70g
铁塔奶油 300g 水果 若干

裸蛋糕的做法

裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加25g糖打散
裸蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入没有味道的油都可以，我用的玉米油，搅拌。油和蛋黄液融合
裸蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入牛奶融合
裸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉和红丝绒粉
裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入45g糖，打到起勾盆子倒过来不滑落。蛋白分三次加入面粉夜中，每一次都要完全融合。不能花圈，上面搅拌。
裸蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入八寸戚风模具里面，从十公分地方摔下来，把气泡震荡没。烤箱150度预热，40分钟。如果发现蛋糕开裂盖上锡纸。烤箱烤好闷十五分钟
裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕一定凉晾分三层
裸蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油和糖10:1比例。打发到不流动，出现木梳纹理低速打发一分钟
裸蛋糕的做法图解9

步骤9

妆化表一圈圈转，放上喜欢的水果
裸蛋糕的做法图解10

步骤10

八寸红丝绒蛋糕

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 魏小超super超 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 松饼 10-11个月

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