立春炒合菜

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2月4日就立春了，北方立春讲究吃春饼，炒合菜。用鲜嫩的初春头一茬韭菜和豆芽做的合菜，透着鲜嫩。

炒合菜的用料

韭菜 300克 豆芽菜 300克
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个
盐 少许 六月鲜酱油 1大勺
葱末蒜末 适量 鸡精 少许
麻油 几滴

炒合菜的做法

立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切段。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

鸡蛋里放少许葱花。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

鸡蛋在平底锅里摊好，切成丝。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

豆芽洗净沥水。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮切丝。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

锅内放少许油，加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解7

步骤7

加入豆芽菜翻炒，加入六月鲜酱油和少许盐。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解8

步骤8

放入韭菜还有鸡蛋丝，加少许鸡精翻炒，临出锅加少许麻油即可。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解9

步骤9

合菜还可以放肉丝炒，也特别香。
立春炒合菜#新年一起下厨#的做法图解10

步骤10

做成春饼，是立春这天一定要吃的。

炒合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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