自制卤蛋

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自制卤蛋的用料

五花肉 一大块，切成若干小块 鸡蛋 10只
百叶结 15只 笋 200g
姜 4片 八角 2只
香叶 2片 陈皮 1块
生抽 老抽

自制卤蛋的做法

自制卤蛋的做法图解1

步骤1

笋，用水过一下，4分钟左右，盛出备用

步骤2

鸡蛋煮熟，剥好皮备用，注意鸡蛋不能用沸水一直煮，容易爆裂，水开后转小火煮8分钟左右

步骤3

猪肉过水，去脏东西，盛出备用

步骤4

平底锅加油，均匀受热，鸡蛋用刀划几下方便入味，然后放入锅煎到微微发光，盛出，再放入笋，翻炒，盛出

步骤5

放入少于油，加热，放入姜片，然后把肉翻炒，再把鸡蛋笋，百叶结放入锅里翻炒，沿着锅边倒入生抽，会有香味溢出，再放入老抽，然后把所以食材转到大锅里，放水，冰糖，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢烧，时间越久越入味
自制卤蛋的做法图解6

步骤6

最后成品

自制卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 huhu-huhu 编写，未经授权不得转载

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