【吮齿留香的美味】红烧排骨

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今天的排骨烧得非常入味，色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住，挑了两块很顺眼的排骨，啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着，锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起，我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~

红烧排骨的用料

排骨 520g 老姜 4片
大葱 2段 料酒 1小勺
植物油 1汤勺 绵白糖 20g
八角 2粒 桂皮 2小段
香叶 2片 干辣椒 4个
花椒 20粒 六月鲜红烧酱油 4小勺
盐 0.5小勺 小葱 1颗

红烧排骨的做法

【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解1

步骤1

备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解3

步骤3

焯水后的排骨用流动清水洗净；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解6

步骤6

放入排骨炒至排骨变色；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解7

步骤7

放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解8

步骤8

调入适量六月鲜红烧酱油；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解9

步骤9

调入适量清水；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解10

步骤10

大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；调入适量盐、葱花；
【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后，关火，起锅。

红烧排骨的烹饪技巧

1、调料可根据个人口味自行调整； 2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜 红烧 香

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