菠萝咕咾肉

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罗勒叶Basil
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菠萝咕咾肉的用料

里脊肉 300g 菠萝 ¼个
青椒 1个 红椒 1个
香菜碎 15g 蛋清 适量
番茄酱 20g 料酒 10g
黑胡椒粉 10g 盐 5g
淀粉糊 30g 水淀粉 5g
白醋 20g 姜末 5g
蒜末 5g

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂、切片
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒和少量盐抓匀，腌制大约15分钟
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

给肉块挂浆，让肉块均匀地裹上一层淀粉糊
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅烧热油烧至六成熟，将肉块炸至表面微黄，捞出控油；然后再倒入高温的油锅内复炸，待肉表面颜色呈金黄色时迅速捞出，控油
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

取一小碗，放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

锅中加少许油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快，加入调味汁翻炒至其表面均匀裹上，撒香菜碎即可
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

装盘，上桌

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 罗勒叶Basil 编写，未经授权不得转载

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