土豆烧牛肉（川味版）

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喵喵050819
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儿子的最爱，也希望是亲们的最爱。

土豆烧牛肉的用料

牛肉 400g 土豆 350g
清水 1200g 菜油 宽油
生姜 3g 郫县豆瓣 一勺多点
料酒 两勺 干花椒 4g
香叶 4片 八角 3颗
白糖 8g 盐 适量
老抽 一勺半 味精 适量
小葱 5g

土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉（川味版）的做法图解1

步骤1

牛肉切成大手指母头大小，冷水下锅烧沸，去血水后淘洗干净。生姜切丝。
土豆烧牛肉（川味版）的做法图解2

步骤2

菜油烧热，牛肉和生姜下锅翻炒直到牛肉表面成金黄色，加入郫县豆瓣，料酒炒一会儿加入清水。
土豆烧牛肉（川味版）的做法图解3

步骤3

再加入干花椒，香叶，八角，白糖，盐，老抽。待水烧开后转入小火烧1-2个小时（这个时间根据个人口味定，我家有老人和孩子，所以小火煮了2个小时。如果喜欢牛肉有嚼劲，就煮1个小时好了）。
土豆烧牛肉（川味版）的做法图解4

步骤4

牛肉烧软后加入土豆，再用中火烧15分钟左右。关火，挑选出香叶不要，加味精，起锅装碗，再撒上小葱就OK了。

土豆烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 喵喵050819 编写，未经授权不得转载

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