走油肉

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冬天过年时候吃最合适了。

走油肉的用料

五花肉 2斤 葱姜酒八角桂皮香叶 若干

走油肉的做法

走油肉的做法图解1

步骤1

挑选上好的五花肉。抹上盐腌制一晚。这样肉才有味道。不然不管怎么做法，都不好吃。
走油肉的做法图解2

步骤2

放锅里煮30分钟。放料酒，葱姜。主要是断生去腥。
走油肉的做法图解3

步骤3

乘热取出抹上老抽，目的是上色。
走油肉的做法图解4

步骤4

放油锅里大火炸。要点，刚刚放入时赶紧盖锅盖，会爆油。初学者很多被油爆到，就不敢再做了。
走油肉的做法图解5

步骤5

炸过的肉放在冷水里浸泡肉皮会慢慢起皱，很有感觉。
走油肉的做法图解6

步骤6

放入高压锅，加老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、葱和姜、煮肉时候的肉汤。选择煲汤键。
走油肉的做法图解7

步骤7

高压锅自然结束，不要提前排气。已经香气扑鼻了。
走油肉的做法图解8

步骤8

出锅，乘热去骨。不要把肉形状破坏。放入冰箱冷却。接下来可以切片做梅菜扣肉，可以蒸着吃，可以放暖锅。各种吃法！

走油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 cszy 编写，未经授权不得转载

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