软糯桂花糕

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软软糯糯，不粘牙。老爸带假牙不方便吃糯米糕，这款刚出炉吃也不粘，充分保持糯米糕的软糯。

软糯桂花糕的用料

糯米粉 150g 澄粉 70g
细砂糖 45g 45度温水 215g
色拉油 40g 白酒 3g

软糯桂花糕的做法

步骤1

1、35g滚烫的热水和糖搅拌均匀

步骤2

糯米粉、澄粉过筛，加入糖水搅拌，边搅拌边加入180g45度左右的温水，变成稀薄的面糊。
软糯桂花糕的做法图解3

步骤3

加入白酒，继续搅拌。
软糯桂花糕的做法图解4

步骤4

边搅拌边加入色拉油，拌均。表面无浮油，无颗粒。

步骤5

模具中放置油纸，便于脱模。静放20-30分钟，表面凝结，手上微微油腻无面糊。
软糯桂花糕的做法图解6

步骤6

冷水上蒸锅，大火蒸30分钟（冬天40分钟）。出炉啦

软糯桂花糕的烹饪技巧

1、色拉油需搅拌充分；2、面糊水油混合一体，无颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 golden570 编写，未经授权不得转载

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