蓝莓芝士蛋糕

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布小叮Ding
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因为特别喜欢某酒店的芝士蛋糕，一直都有研究入口即溶的芝士蛋糕，后来因工作关系去了另一座城市，就更想念了！经过多次试做，终于做出了我想要的味道！这次刚好家里有蓝莓就加了进去，味道也很不错！可以随个人口味加入其它的水果或者不加都可以！做的是两个6寸的量，但写的量是一个6寸的量！

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 牛奶 150ml
黄油 45g 鸡蛋 2个
砂糖（打发蛋白） 50g 砂糖（加入蛋黄） 20g
蓝莓 适量 玉米淀粉 10g

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水融化奶油奶酪至无颗粒装
蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水融化黄油
蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

把融好的黄油和奶油奶酪混合，搅拌均匀
蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

用两个碗分离鸡蛋（碗一定不能有水有油，不然蛋白打发不起）
蓝莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加入糖和玉米淀粉搅拌均匀
蓝莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把牛奶加热到快沸腾的状态，同时准备另一个锅煮一些开水，下一步热蛋糊会用到
蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把牛奶倒入蛋糊中，一直隔水搅拌到糊状就可以了，然后和奶酪糊一起搅拌均匀
蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

砂糖分3次加入打发蛋白，加入蓝莓再用打蛋机打几下即可
蓝莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘倒入热水预热（水不要过多刚好没过盘底即可）！将打发好的蛋白分三次加入奶酪蛋糊中搅拌均匀，倒入铺好油纸的蛋糕模中，把气泡颠出来！（活底的蛋糕模一定要用锡纸包好外围！）
蓝莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

进箱烤啦！180度15分钟后转160度20分钟，烤好后不要着急拿出来，在里面放置一小时后才取出
蓝莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

铺上保鲜纸放冰箱冻4个小时以上即可食用
蓝莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模打好包装送人
蓝莓芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

装碟享用

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

最好用一个锅专门用来隔水热东西，到最后热水还可以倒入烤盘烤蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 布小叮Ding 编写，未经授权不得转载

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