凉拌皮蛋

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某某的某某
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过年回来带了些家里做的皮蛋，经常在外面点这道菜还没有自己做过，于是开动……

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4个 尖椒 3个
小葱 1根 大蒜 1瓣
姜末 适量 香油 适量
辣椒粉 半勺 醋 适量
酱油 适量 鸡精 7适量
盐 适量

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

1.第一部当然是准备食材，皮蛋剥皮（这里教大家一个快速剥出整个蛋的方法，先把皮蛋外层包裹土壳磕掉，用掌心适度按压皮蛋迅速前后滚动有壳裂的感觉，不要太用力会弄碎，最后从蛋壳连蛋膜的地方很容易就揭掉整块皮了）切四瓣摆盘，葱姜蒜切末，尖椒切碎，辣椒粉放碗里备用。 2.起锅烧油，将辣椒葱姜蒜依次放锅里炒一下盛到有辣椒粉的碗里，不要炒太狠，吃的了生椒的完全可以将这些调料用油泼的方法，然后加入酱油、香油，根据个人口味加醋，鸡精、盐。然后将调好的酱汁浇到摆好盘的皮蛋上，大功告成。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

没有辣椒粉也没关系，放点老干妈颜色味道更赞，有香菜的话最后也可以撒点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 某某的某某 编写，未经授权不得转载

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