鱼头汤（无油）

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鱼头汤（无油）的用料

花莲鱼头 1只 生姜 2片
小葱 一小卷 盐 白胡椒粉 适量

鱼头汤（无油）的做法

鱼头汤（无油）的做法图解1

步骤1

鱼头洗净 剪去鱼腮 鱼鳍之类 这里是半个鱼头
鱼头汤（无油）的做法图解2

步骤2

将鱼头先焯水
鱼头汤（无油）的做法图解3

步骤3

看到黑膜烧的裂开了 就可以捞出来了 然后冲一下
鱼头汤（无油）的做法图解4

步骤4

放在砧板上刮去黑膜（这层没了 腥气去半）然后冲洗干净
鱼头汤（无油）的做法图解5

步骤5

然后放入汤锅 加冷水 姜片 葱结 大火煮
鱼头汤（无油）的做法图解6

步骤6

煮开后加两滴黄酒
鱼头汤（无油）的做法图解7

步骤7

转小火加盖 焖煮2小时左右
鱼头汤（无油）的做法图解8

步骤8

期间看食材加入豆腐之类 今天加的是山药 个人感觉加些绿大蒜叶子是最好吃的
鱼头汤（无油）的做法图解9

步骤9

还加了几个之前做的鱼丸 2⃣️小时后加入盐和白胡椒粉 就可以了
鱼头汤（无油）的做法图解10

步骤10

成品如图 一点油花也没有 味道就是很纯的鱼汤味 今天用的是速冻的鱼头 用新鲜鱼头煮出来的汤会比这个白些

鱼头汤（无油）的烹饪技巧

不过油的鱼头 可能没有普通做法来的香浓 但是更健康 适合喜爱清淡饮食的人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 小妞的掰掰 编写，未经授权不得转载

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