杏鲍菇肉酱

2.6万 浏览 118 收藏
收藏
美丽酱
美丽酱
＋ 关注

冬天了～给自己来一份香辣的拌饭（面）酱吧，最近被自己各种想法给迷倒了，总想着做各种酱，后续还准备自己做些拌饭酱来卖～第一次边做菜边拍，手忙脚乱的～-_-#希望你们都能看得懂～

杏鲍菇肉酱的用料

五花肉 245g 杏鲍菇 170g
海天蚝油 2勺 海天黄豆酱 1勺半
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 10g
厨邦生抽 2勺 胡椒粉 适量
盐巴 3g 辣椒酱 半勺
八角 3片 豆油 50ml
清水 100ml

杏鲍菇肉酱的做法

杏鲍菇肉酱的做法图解1

步骤1

先来个调料大合照～
杏鲍菇肉酱的做法图解2

步骤2

剁好的杏鲍菇～喜欢有点口感的亲可以不用把菇剁得很碎，因为我还想着拿来当蘸料吃所以剁得很细～
杏鲍菇肉酱的做法图解3

步骤3

猪肉沫，这次我用的是肥瘦相间的五花肉，单单瘦肉的话吃起来口感很碎～所以建议是用肥瘦相间的比较好一些～可以自己在家剁，也可以在外面用绞肉机，
杏鲍菇肉酱的做法图解4

步骤4

这里的豆瓣酱建议是可以剁一剁～嫌麻烦这一步可以去掉。
杏鲍菇肉酱的做法图解5

步骤5

准备好所有东西之后可以花2分钟时间来煸一下芝麻～平底锅不加油，小火慢慢煸炒，熟芝麻会更香
杏鲍菇肉酱的做法图解6

步骤6

开始下锅啦～冷油下锅，下八角炒香～有点泛黑撇出不用
杏鲍菇肉酱的做法图解7

步骤7

油热后下姜蒜炒炒，下肉沫，炒至出油～
杏鲍菇肉酱的做法图解8

步骤8

把肉末放置一边，下豆瓣酱炒出红油～然后在一起翻炒，
杏鲍菇肉酱的做法图解9

步骤9

加入杏鲍菇，翻炒至均匀，然后除芝麻和清水外，把剩下的调料都放进来一起翻炒，
杏鲍菇肉酱的做法图解10

步骤10

加入适量清水煮，大火盖上锅盖焖煮，中途要开盖检查，防止粘锅～
杏鲍菇肉酱的做法图解11

步骤11

熬制粘稠后加入芝麻翻拌～放凉后放到干净的容器里密封冷藏保存。

步骤12

香喷喷的杏鲍菇肉酱就成功啦～不说了～我吃面去了～

杏鲍菇肉酱的烹饪技巧

因为是自己做的酱料，没有添加任何化学添加剂，所以做好了必须要冷藏起来，尽快食用完～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 美丽酱 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

杏鲍菇肉酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏鲍菇肉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杏鲍菇肉酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 杏鲍菇肉酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活