【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品

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各位元宵节快乐，今天都吃汤圆了吗？ 这款 利用COUSS即将上市的CO-6001烤箱发酵功能制作的酒酿，煮汤圆最好不过了！ 平时也可以常吃的呢，比如来份酒酿甜汤，你会用酒酿做什么美食呢？！ ~by@涓涓小厨

酒酿的用料

糯米， 800克 酒曲 1袋

酒酿的做法

【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

糯米洗净，直接用电饭煲煮饭功能煮熟。
【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

煮好后拔散凉至35度。
【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

取干净无水无油的容器，铺一层米饭，撒一层酒曲，放置完成后，米饭中间戳一个小洞。
【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

COUSS CO-6001烤箱，用了发酵功能，电源开关设置到常通，发酵30-36小时左右，开盖后观察小洞里出米酒，有酒香，酒酿就做好了。
【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

成品
【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

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【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

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酒酿的烹饪技巧

1、、用电饭煲煮糯米，放水量一定不能参考平常煮大米的量，糯米吸水量小，水量跟米量平齐就好，放水量多，煮出的糯米太软，做酒酿就不合适了。 2、酒酿一般放在温度35度左右的地方发酵30-36小时，CO-6001烤箱把时间开关设置为常通，发酵很方便，设置好后就不用管了，如果自家烤箱的发酵温度过高，可以在烤盘里放置一盘冷水，就可以很好的控制发酵温度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-22

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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