入冷水可浮起鱼丸

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据说入冷水不能漂的鱼丸不是好鱼丸 做好鱼丸之后放冷冻 不论是做茄汁鱼丸也好 做咖喱鱼丸也罢都是很好的食材哦

鱼丸的用料

青鱼 500g 生粉 1.8两
蛋清 2个 盐 5钱
水 2饭碗

鱼丸的做法

入冷水可浮起鱼丸的做法图解1

步骤1

青鱼菜场让杀鱼的先初步处理一下 骨肉分离 回来再清洗剁碎 剁碎后将所有材料放入搅拌机我用的是榨汁机一个道理 就是把它搅得更碎搅成泥 之后用电动打蛋器代替手工打发 打上劲即可
入冷水可浮起鱼丸的做法图解2

步骤2

一碗冷水 用来实验鱼丸是否打发成功 入冷水就漂就成功了 就可以直接上锅冷水边烧边挤丸子入锅 水烧开即可
入冷水可浮起鱼丸的做法图解3

步骤3

好看又好吃的鱼丸做成啦

鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 超级无敌咖喱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 香 咸鲜 早餐

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