豆豉蒜香炸豆腐

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这个真是简单又好吃。豆腐外皮酥脆，内里绵软，豆豉和蒜碎的香气都渗到了豆腐里，简直了~~~不用配米饭就可以吃一盘！

豆豉蒜香炸豆腐的用料

北豆腐 80克 豆豉辣酱 2勺
玉米淀粉 适量 植物油 适量
烤芝麻 少许 蒜 2瓣

豆豉蒜香炸豆腐的做法

豆豉蒜香炸豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐冲洗一下，用厨房用纸擦净，切指尖大小的小块，将切好的豆腐块在玉米淀粉中滚一下，抖掉多余的淀粉。
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解2

步骤2

油烧到五成热，将豆腐块放入炸，并用漏勺小心拨动，以免豆腐粘在一起。
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐块浮起，表皮金黄，捞出，放在厨房用纸上吸去余油。
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解4

步骤4

热锅热油，爆香蒜碎。喜欢蜂蜜的可以放半勺，不喜欢的可以不放
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解5

步骤5

加少许豆豉辣酱炒香。喜欢吃麻辣的麻味，可以加少许花椒油。
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解6

步骤6

下入豆腐块，快速翻炒均匀出锅。
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解7

步骤7

豆豉辣酱里有少许咸味，我觉得就够用了，不用另外给豆腐调味。如果口重的盆友，可以加少许盐或鸡粉，看个人喜好吧
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解8

步骤8

如果没有豆豉辣酱，也可以用辣椒粉来调味。将辣椒粉炒香，最好加一点儿烤花生碎之类的比较香
豆豉蒜香炸豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐可以直接切块裹淀粉，也可以提前焯一下水，差别不大，可以省略。豆腐切得小的话，很容易炸熟。

豆豉蒜香炸豆腐的烹饪技巧

判断五成油温的方法：取一根干净的木筷子，插入油中，筷子头冒出密集均匀的小气泡，这时就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

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分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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