手工包心鱼丸

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我比较喜欢吃鱼丸，自己做的健康实惠，经过我三次实验，加上长辈们的指点，我终于做出了像样点的鱼丸。众所周知，鱼和豆腐是黄金搭档，所以我自创了新式鱼丸，鱼和豆腐一起打成浆，包肉馅，口感还行哦，喜欢的朋友们可以尝试下！

手工包心鱼丸的用料

五花肉 250g 盐 适量
味精 适量 白糖 适量
耗油 适量 酱油 适量
胡椒粉 少许 葱花 少许
芝麻油 少许 龙利鱼 250g
木薯粉 100g 小苏打 少许
葱姜水 50ml 豆腐 一块
鱼露 一小勺

手工包心鱼丸的做法

手工包心鱼丸的做法图解1

步骤1

先将五花肉放料理机搅碎，然后放入盐，味精，白糖，耗油，酱油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然后用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
手工包心鱼丸的做法图解2

步骤2

用热水浸泡葱姜，制作葱姜水，浸泡半小时。
手工包心鱼丸的做法图解3

步骤3

把龙利鱼和豆腐，木薯粉，葱姜水，鱼露，一点点苏打粉，放入面包机选择和面，搅拌在一起。也可以手工搅拌，但是要记住同一方向搅拌
手工包心鱼丸的做法图解4

步骤4

将肉馅分成小肉球，放入冰箱冷冻成型
手工包心鱼丸的做法图解5

步骤5

用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中，煮开浮起来后捞起，洗去浮沫，即可。也可以一次多做点鱼丸，煮半成品。放入冰箱冷藏
手工包心鱼丸的做法图解6

步骤6

大家给的评语是：馅太淡，皮不错，形状也待改进，下次做馅调味加重点份量。

手工包心鱼丸的烹饪技巧

苏打不能放太多，要不容易发黄哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 摘星小厨 编写，未经授权不得转载

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