牛肉饺子

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六姐aaaky
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最近一直在看拜托了冰箱真的是蠢蠢欲动想做菜

牛肉饺子的用料

牛绞肉末 1磅 番茄 1颗
鸡蛋 1颗 大葱 依据个人口味
饺子皮 依据个人需求 花椒 少许
姜 两片 橄榄油 少许
酱油 少许 糖 少许
蚝油 少许

牛肉饺子的做法

牛肉饺子的做法图解1

步骤1

主原料大合影哦，我偷懒我用饺子皮，鸡蛋，西红柿，牛牛牛肉
牛肉饺子的做法图解2

步骤2

先处理西红柿，这里需要洗净搅碎，不要太多，不然馅料会很水，容易破，口感差
牛肉饺子的做法图解3

步骤3

用料理机粉碎西红柿，果肉和汁一起哦
牛肉饺子的做法图解4

步骤4

稠稠的西红柿汁倒出备用
牛肉饺子的做法图解5

步骤5

两片姜
牛肉饺子的做法图解6

步骤6

泡入少许热水，做生姜水，这里生姜水不能多，不然馅料会水
牛肉饺子的做法图解7

步骤7

分离蛋液
牛肉饺子的做法图解8

步骤8

葱切末，花椒泡热水做花椒水，我这里花椒水很多是之后还做了锅贴，大家注意在这个馅料里不管是生姜水，花椒水还是鸡蛋水都不能多！
牛肉饺子的做法图解9

步骤9

咱们牛肉登场
牛肉饺子的做法图解10

步骤10

依次把蛋清，生姜水，花椒水，葱碎，西红柿汁加入牛肉末，这里加入时，自行酌量，要确保肉馅的粘稠
牛肉饺子的做法图解11

步骤11

加入糖，蚝油，酱油和少许料酒
牛肉饺子的做法图解12

步骤12

充分混合肉馅
牛肉饺子的做法图解13

步骤13

橄榄油少许
牛肉饺子的做法图解14

步骤14

馅料揉和后封膜冷藏十五分钟
牛肉饺子的做法图解15

步骤15

包饺子
牛肉饺子的做法图解16

步骤16

超市的真空饺子皮很硬，包的时候一定要先加温回软
牛肉饺子的做法图解17

步骤17

煮饺子的时候我用剩下的馅料和饺子皮做了锅贴
牛肉饺子的做法图解18

步骤18

锅贴只需要把饺子皮两边切除做出如图形状，煎炸至底部金黄加入煮饺子的汤，水蒸气蒸熟上部至透明即可，具体教程很多我就不复述了

牛肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 六姐aaaky 编写，未经授权不得转载

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