巧克力维尼

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6寸浅模

巧克力维尼的用料

巧克力 33g 黄油 22g
淡奶油 18g 蛋黄 22g
蛋白 47g 可可粉 10g
低粉 15g 蛋黄糖 18g
蛋白糖 25g

巧克力维尼的做法

巧克力维尼的做法图解1

步骤1

无水无油的两个容器分离蛋黄蛋白
巧克力维尼的做法图解2

步骤2

融化黄油和巧克力
巧克力维尼的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀后过筛所有的粉类
巧克力维尼的做法图解4

步骤4

打发蛋白分三次加入白糖至硬性发泡
巧克力维尼的做法图解5

步骤5

3分之一的蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀后，倒回蛋白糊中切拌均匀
巧克力维尼的做法图解6

步骤6

预热烤箱150℃，倒入模具震气泡，入烤箱150℃30分钟170℃20分钟
巧克力维尼的做法图解7

步骤7

取出从20cm摔下震气泡，倒扣就能脱模

巧克力维尼的烹饪技巧

我的是美的烤箱 38L烘烤温度只作为参考 还有这个模具是6寸不沾固底模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载

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