红烧面筋

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小时候不爱吃饭的我们，一见到外婆做的这道菜，味口大开，一个面筋一碗饭，连里面的汤汁倒在米饭里泡泡又能多吃一碗饭。

红烧面筋的用料

肥瘦肉 500g 清水面筋 20个
黄酒 1大勺 生姜末 1大勺
盐 适量 生抽 3大勺
白砂糖 适量

红烧面筋的做法

红烧面筋的做法图解1

步骤1

500g肥瘦肉剁成肉末加黄酒、生姜、盐、老抽、适量白沙糖（依个人口感而定）拌匀，备用。
红烧面筋的做法图解2

步骤2

面筋一定要用这种（无锡清水素面筋），煮起来才不会化！
红烧面筋的做法图解3

步骤3

面筋任何一个地方用手指扣个小洞。
红烧面筋的做法图解4

步骤4

把拌好的肉末填进去直至饱满。
红烧面筋的做法图解5

步骤5

500g肉末大概可以填满20个左右的面筋。
红烧面筋的做法图解6

步骤6

填满的面筋放入锅里加水、老抽、白糖煮上15－20分钟，出锅可以直接上桌，开吃。
红烧面筋的做法图解7

步骤7

我略作改革，把泡好的黑木耳、黄花菜一起汇入，煮熟上桌，这道菜就没小时候哪么甜了。

红烧面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 世宇妈妈 编写，未经授权不得转载

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