生炒糯米飯

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我是个糯米控，对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时剩下一些糯米，就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭，是因用生的糯米直接下锅炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！

生炒糯米飯的用料

糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上） 150 克 香菇（泡开切丁） 4-5朵
广式腊肠 1条 虾米 8-10只
干贝（小） 5-6只 红葱/葱酥 1 大勺
泡虾米和干贝的水 （加减 1/2 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整） 1 杯 泡香菇的水 1 杯
酱油/生抽 1 1/2 大勺 老抽/酱油膏 1 小勺
糖 1 小勺 一点胡椒粉
盐适量（大约 1/4 小勺 或更少）

生炒糯米飯的做法

生炒糯米飯 的做法图解1

步骤1

糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
生炒糯米飯 的做法图解2

步骤2

泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
生炒糯米飯 的做法图解3

步骤3

锅里下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
生炒糯米飯 的做法图解4

步骤4

把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
生炒糯米飯 的做法图解5

步骤5

然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。

生炒糯米飯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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