腌制蜜红豆（甜品必备）

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Celin508
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在某家淘宝店买木薯粉的时候为了凑包邮顺手买了红豆绿豆。想起以前做红豆椰汁糕、山药红豆糕之类的时候都是现熬糖浆做红豆，实在是太麻烦了。而且很多甜品里都有红豆。完全可以提前做一点蜜红豆放冰箱备用。所以做了这个。

腌制蜜红豆（甜品必备）的用料

红豆 白砂糖

腌制蜜红豆（甜品必备）的做法

腌制蜜红豆（甜品必备）的做法图解1

步骤1

其实第一个步骤我又忘记拍了。红豆浸泡一晚上，泡发，把水倒掉后加清水进锅煮。
腌制蜜红豆（甜品必备）的做法图解2

步骤2

煮沸腾过后加入小杯清水，再次煮沸，转中火或者小火煮15分钟。
腌制蜜红豆（甜品必备）的做法图解3

步骤3

用网筛冲洗，去除涩味、浮末。这个时候能够摸得到红豆有些地方还是略硬的，不过别担心。
腌制蜜红豆（甜品必备）的做法图解4

步骤4

再次加清水，煮沸后转中小火煮至少35分钟。（注意：1，如果水少了加热水进去继续煮，不要加冷水，2，煮到红豆能捏烂就可以了）
腌制蜜红豆（甜品必备）的做法图解5

步骤5

红豆捞出去水，拿个碗，一层红豆一层白糖的铺，铺好后拿保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一天。（注意：1，要是有透明的碗或者保险盒更好，之后能看到下面的红豆是否腌好了，2，冷藏过后拿出来能看到红豆被糖水淹没了就代表好了，然后倒掉这些水，现用的话就可以直接用了，存放的话可以放冰箱冷冻室）

步骤6

介于我今天一时兴起做这个，刚放进冰箱，还没有成品图，所以只有步骤。明晚做绿豆沙的时候应该就有图了。明天我再传成品。先放过我阿…真的不是因为我懒…

腌制蜜红豆（甜品必备）的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 Celin508 编写，未经授权不得转载

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