「膳小姐 |南瓜豆腐海鲜羹」

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膳小姐

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南瓜豆腐海鲜羹的用料

南瓜 300g	明虾十多只
豌豆适量	嫩豆腐半盒
黄油适量	料酒适量
淀粉适量	鸡精适量
盐适量

南瓜豆腐海鲜羹的做法

步骤1

明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥，加淀粉、料酒、盐腌制备用。

步骤2

南瓜洗净去皮切薄片。

步骤3

锅小火加热后放入一点黄油至融化，加入切好的南瓜翻炒到软。

步骤4

加入适量的冷水没过南瓜煮三分钟。

步骤5

倒入榨汁机榨成南瓜糊。

步骤6

把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁。

步骤7

放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅

步骤8

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南瓜豆腐海鲜羹的烹饪技巧

1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟. 2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓. 3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧. 4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由膳小姐编写，未经授权不得转载

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