鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2

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「冷感」或「无感」大概是ㄧ般人对花椰菜的普遍感想。1小棵盘饰菜肴时有加分，熊熊一大盘出现时倒尽胃口！！简单的改造先从色香味的「色」开始，配角多抢些戏份，限制主角隐约露出。 最讨厌花椰菜的另一半，吃下第一口立即称赞︰「好好吃欧…」 呵呵呵～『男人，还真好骗ㄝ』

鱼丸烩花椰菜的用料

青花菜 1棵 鱼丸(切1/8圆) 1碗
调味海苔 3片 大蒜 (切片) 2粒
姜 4片 料酒 1大匙
白胡椒 适量 盐 少许
淀粉水 1大匙 麻油 适量

鱼丸烩花椰菜的做法

鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2的做法图解1

步骤1

水滚放入青花菜烫2分钟，沥干备用 ★ 烫 2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软
鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2的做法图解2

步骤2

起油锅煎香姜蒜，至焦香后取出不用
鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2的做法图解3

步骤3

下鱼丸丁快炒
鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2的做法图解4

步骤4

放入调味料，加水煮滚
鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2的做法图解5

步骤5

将青花菜回锅拌炒均匀，勾上薄芡，淋少许麻油
鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2的做法图解6

步骤6

装盘，将海苔剪(或撕)碎撒上即成。

鱼丸烩花椰菜的烹饪技巧

★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。 ★ 加上碎海苔是重点，一方面转移视觉焦点，再方面搭鱼丸是绝配。 ★ 喜欢更湿润口感，作法4水可以多加一点(约200ml)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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