红烧扒皮鱼

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一霖YILIN
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扒皮鱼没乱刺，经煎至后肉质筋道，口感极好。

红烧扒皮鱼的用料

扒皮鱼(中等大小) 3条 葱 半根
姜 3片 蒜 3个
八角 2个 料酒 1勺
盐 适量 糖 少许
红烧酱油 1勺 醋 1勺
生抽 1勺 小米椒 2个

红烧扒皮鱼的做法

红烧扒皮鱼的做法图解1

步骤1

备好材料， 扒皮鱼解冻洗净，葱切段，姜切片，蒜切块。
红烧扒皮鱼的做法图解2

步骤2

扒皮鱼切块，放盐、料酒腌10分钟。
红烧扒皮鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。
红烧扒皮鱼的做法图解4

步骤4

将鱼拔至旁边，余油下葱姜蒜辣椒爆香。
红烧扒皮鱼的做法图解5

步骤5

放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒，加半碗水转大火烧开，再转小火收汁即可。
红烧扒皮鱼的做法图解6

步骤6

肉质嫩、筋，味道鲜美。

红烧扒皮鱼的烹饪技巧

煎炸过更好吃，中小火。不吃辣的，可以不放，五香的也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 朋友聚餐 中国菜 炒

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