奶香小面包（拉丝面包）

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奶香小面包（拉丝面包）的用料

高筋面粉 300g 酵母 4g
盐 2g 婴儿奶粉（没有的话普通奶粉也可以） 20g
糖（我用的糖粉） 50g 鸡蛋➕牛奶➕淡奶油 160g
黄油 35g

奶香小面包（拉丝面包）的做法

奶香小面包（拉丝面包）的做法图解1

步骤1

首先加液体，现打入一个鸡蛋然后倒入淡奶油和牛奶，这三者总和加起来是160g就好。我的鸡蛋是60g淡奶油40g牛奶是60g这样加起来就是160g，这个方子很靠谱。（淡奶油的添加量不能超过50g）
奶香小面包（拉丝面包）的做法图解2

步骤2

然后倒入高筋面粉，糖，盐，酵母，奶粉，婴儿奶粉味道会更好，没有的话普通奶粉也可以。
奶香小面包（拉丝面包）的做法图解3

步骤3

开启和面模式23分钟。然后倒入软化的黄油继续23分钟。
奶香小面包（拉丝面包）的做法图解4

步骤4

大概8分钟就成面团了，现在拿一把干净的剪刀，对着面团剪，这样可以更好的出膜。剪一分钟左右就好啦！
奶香小面包（拉丝面包）的做法图解5

步骤5

和面结束后，倒入软化的黄油，继续和面50分钟。出手套膜即可。
奶香小面包（拉丝面包）的做法图解6

步骤6

这样的手套膜，然后放回面包桶里发酵至本身2倍大。我用了1:30小时。面包桶里洒点水比较利于发酵。然后拿出来排气后分成30g一个的面团。
奶香小面包（拉丝面包）的做法图解7

步骤7

弄好了之后，放入烤箱发酵1:30小时。然后预热烤箱150度烤10分钟。拿出来表面刷蛋液，再入烤箱5分钟即可。

奶香小面包（拉丝面包）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

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