葱香肉末花卷

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由由和qiuqiu
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肉末花卷是记忆中军队大院儿食堂里最美味的面点了。很难有卖的，半年碰得上碰不上一次这样，印象是相当的深刻，吃到了更是相当的幸福。

葱香肉末花卷的用料

中筋面粉 500g 干酵母 5g
砂糖 1大勺 葱花 1小碗
肉馅 1小碗 盐
色拉油 花椒粉
胡椒粉

葱香肉末花卷的做法

葱香肉末花卷的做法图解1

步骤1

将干酵母和糖到入面粉中拌均匀，然后一点点加入温热的水，和成比较软的面团。一般要放比较温暖的地方发1个小时以上，冬天需要1.5～2小时。发至体积是原来面团的两倍大时，加干面揉光滑后，继续2次发酵。
葱香肉末花卷的做法图解2

步骤2

等待面团发酵的过程中，锅内倒入色拉油，油温后加葱花，盐和花椒胡椒粉炒香后，盛出。如做肉末花卷，将肉末也加盐、酱油等炒香后盛出即可。发好的面团擀成一张厚越0.5cm的大面片。因为炒好的葱花或肉末带油和咸味，所以不用加别的调味料了。
葱香肉末花卷的做法图解3

步骤3

将面片卷成一个长条。如面片比较大，可在中间切开，方便整形。如果卷成一个长条后就这么上蒸笼蒸的话就叫“懒龙”拉！顾名思义。。。
葱香肉末花卷的做法图解4

步骤4

将面卷均匀切成几等分，每两个落在一起。用筷子在中间压一下或切窄点更容易拧成型。
葱香肉末花卷的做法图解5

步骤5

做好花卷后放蒸笼里冷水开蒸，锅开后继续蒸10分钟。因为已经2次发酵过了，所以锅开后立即开盖也不会回缩。

葱香肉末花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 由由和qiuqiu 编写，未经授权不得转载

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