自制龙虾

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1何妨吟啸且徐行
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又到龙虾上市的季节了，我的嘴又馋起来了，不说了，去做我的龙虾了，

自制龙虾的用料

大蒜 两头 大葱 适量
郫县豆瓣酱 适量 干辣椒丝 个人口味而定
花椒 个人口味而定 生姜 一个
白砂糖 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量
龙虾 500g 青椒 4个

自制龙虾的做法

自制龙虾的做法图解1

步骤1

用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；不急就把虾须剪了，然后把龙虾泡在清水中待用。

步骤2

将泡在清水中的龙虾沥干水，锅中倒入适量的油，待七八成热后倒入龙虾翻炒，龙虾炒至火红色后装盘待用

步骤3

将油倒入炒锅内，开小火，倒入花椒和干辣椒丝，不可将辣椒丝咋黑

步骤4

然后将郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末倒入锅中翻炒

步骤5

出香味后，放入白沙塘和盐，加入适量开水，水烧至沸腾倒入龙虾，然后放入胡椒粉，鸡精，白酒去腥气，自己尝尝口味如何，要甜咸适中，然后盖上锅盖，中火煮30分钟，
自制龙虾的做法图解6

步骤6

然后放入青椒，有尖椒最好，煮至入味，喜欢吃的也可放香菜，最后装盘出锅即可！！

自制龙虾的烹饪技巧

龙虾煮的时间越久越好，因为龙虾都是在淤泥生活，多多少少是有寄生虫的，所以说煮的越久越好，将寄生虫全面的杀死，一般的话我都是煮一个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 1何妨吟啸且徐行 编写，未经授权不得转载

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